Cảm giác mở một túi cà phê mới, hít hà hương thơm nồng nàn lan tỏa là trải nghiệm tuyệt vời nhất của mọi tín đồ yêu Caffeine. Thế nhưng, nếu không biết cách bảo quản cà phê hạt, hương vị ấy sẽ nhanh chóng biến mất chỉ sau vài tuần.
Vậy làm sao để hạt cà phê vẫn giữ được độ “mới” và hậu vị sâu lắng suốt nửa năm? Hãy cùng Fifarm khám phá các nguyên tắc “vàng” ngay dưới đây.
4 “Kẻ thù” số một của hạt cà phê
Trước khi tìm hiểu cách bảo quản, bạn cần biết những yếu tố khiến cà phê nhanh bị hỏng và mất mùi:
Không khí (Oxy): Quá trình oxy hóa là nguyên nhân chính khiến cà phê bị gắt và mất đi các nốt hương đặc trưng.
Độ ẩm: Cà phê có tính hút ẩm cao. Môi trường ẩm ướt dễ gây mốc và làm hỏng kết cấu hạt.
Nhiệt độ: Nhiệt độ cao thúc đẩy các phản ứng hóa học làm tinh dầu trong cà phê bị biến chất.
Ánh sáng: Tia UV từ ánh nắng mặt trời làm phá vỡ các hợp chất hương vị bên trong hạt.
Cách bảo quản cà phê hạt giữ vị nguyên bản
Để kéo dài tuổi thọ hạt cà phê lên đến 6 tháng, bạn cần thực hiện các bước sau:
Sử dụng lọ thủy tinh tối màu hoặc hũ thép không gỉ
Hãy đựng cà phê trong các hũ có nắp kín, tốt nhất là loại có gioăng cao su để ngăn không khí xâm nhập. Lưu ý chọn hũ tối màu để tránh ánh sáng trực tiếp.
Ưu tiên túi Zip có van một chiều
Nếu bạn vẫn để trong túi, hãy chọn loại túi có van thoát khí một chiều. Chiếc van này cho phép khí CO2 thoát ra ngoài nhưng không cho oxy lọt vào bên trong.
Chia nhỏ lượng cà phê
Thay vì mở ra đóng vào một hũ lớn mỗi ngày, bạn nên chia cà phê thành các hũ nhỏ vừa đủ dùng cho 1 tuần. Việc hạn chế tiếp xúc với không khí mỗi lần mở nắp sẽ giúp phần cà phê còn lại giữ hương lâu hơn.
Cà phê bột để được bao lâu? Có nên xay sẵn?
Nhiều khách hàng thường thắc mắc: “Cà phê bột để được bao lâu?”
Thực tế: Cà phê sau khi xay có diện tích tiếp xúc với không khí lớn gấp nhiều lần so với dạng hạt.
Thời gian: Chỉ sau 15 – 20 phút sau khi xay, hương vị bắt đầu suy giảm. Nếu bảo quản cực tốt trong túi kín, cà phê bột cũng chỉ giữ được vị ngon trong khoảng 1 – 2 tuần.
Lời khuyên từ Fifarm: Hãy luôn bảo quản ở dạng hạt và chỉ xay ngay trước khi pha chế để tận hưởng trọn vẹn tinh túy của hạt cà phê.
Có nên bảo quản cà phê trong tủ lạnh?
Đây là sai lầm phổ biến nhất. Tuyệt đối không để cà phê trong ngăn mát tủ lạnh. * Cà phê sẽ hút mùi của các thực phẩm khác (hành, tỏi, thịt…).
Sự ngưng tụ hơi nước khi lấy ra lấy vào sẽ làm cà phê bị ẩm mốc ngay lập tức.
Lưu ý về ngăn đông: Bạn có thể cấp đông cà phê nếu muốn giữ trên 6 tháng, nhưng phải hút chân không tuyệt đối và chỉ lấy ra một lần duy nhất để dùng, không được cấp đông lại sau khi đã rã đông.
Quy trình bảo quản cà phê “chuẩn chuyên gia” tại Fifarm
Tại Fifarm, chúng tôi hiểu rằng giá trị của cà phê nằm ở sự tươi mới. Vì vậy:
Cà phê luôn được đóng gói trong túi giấy kraft tráng bạc cao cấp.
Trang bị van một chiều chuẩn Thụy Sĩ.
Ngày rang luôn được in rõ trên bao bì để khách hàng kiểm soát thời gian sử dụng tốt nhất.
Cách bảo quản cà phê hạt hiệu quả nhất chính là: Kín – Tối – Mát. Việc đầu tư một chiếc hũ chất lượng và tuân thủ các nguyên tắc trên sẽ giúp bạn luôn có những tách cà phê đậm đà như vừa mới ra lò.
Nếu bạn đang tìm kiếm nguồn hạt cà phê rang mộc chất lượng, mới xuất xưởng để bắt đầu hành trình thưởng thức của mình, hãy tham khảo ngay danh mục sản phẩm tại Fifarm nhé!