15 Món Đồ Uống Lợi Nhuận Cao Cho Quán Cà Phê – Menu Bán Chạy Giúp Quán Tăng Doanh Thu
Khi mở quán cà phê, nhiều chủ quán thường tập trung vào việc trang trí không gian hoặc chạy quảng cáo mà quên mất yếu tố quan trọng nhất: menu đồ uống mang lại lợi nhuận cao. Thực tế cho thấy, một menu được xây dựng hợp lý có thể giúp quán tăng doanh thu đáng kể mà không cần tăng quá nhiều lượng khách.
Những món đồ uống đơn giản, nguyên liệu dễ tìm nhưng có giá bán tốt thường mang lại tỷ lệ lợi nhuận rất cao cho quán cà phê. Vì vậy, lựa chọn đúng các món đồ uống chủ lực là bước quan trọng giúp quán hoạt động bền vững.
Trong bài viết này, Ficafe sẽ giới thiệu 15 món đồ uống lợi nhuận cao cho quán cà phê, được nhiều quán áp dụng và bán rất chạy trên thị trường hiện nay.
Vì Sao Cần Chọn Đồ Uống Lợi Nhuận Cao Cho Menu?
Trước khi đi vào danh sách các món đồ uống, bạn cần hiểu lý do vì sao việc chọn món lợi nhuận cao lại quan trọng.
1. Giảm áp lực chi phí vận hành
Quán cà phê phải chi trả nhiều chi phí như:
-
tiền thuê mặt bằng
-
lương nhân viên
-
điện nước
-
marketing
Nếu menu có nhiều món lợi nhuận thấp, quán sẽ rất khó duy trì hoạt động.
2. Tăng lợi nhuận mỗi đơn hàng
Một ly nước có chi phí nguyên liệu thấp nhưng bán được giá tốt sẽ giúp tăng lợi nhuận ngay lập tức.
Ví dụ:
-
giá bán: 35.000đ
-
giá vốn: 8.000đ
➡ lợi nhuận gộp: 27.000đ
3. Dễ quản lý nguyên liệu
Những món đơn giản giúp:
-
giảm tồn kho
-
giảm hao hụt
-
pha chế nhanh hơn
1. Cà Phê Sữa Đá – Món Bán Chạy Nhất Quán
Đây là món đồ uống gần như không thể thiếu trong bất kỳ quán cà phê nào tại Việt Nam.
Nguyên liệu:
-
cà phê rang xay
-
sữa đặc
-
đá viên
Giá vốn trung bình:
7.000 – 9.000đ
Giá bán phổ biến:
25.000 – 35.000đ
➡ Lợi nhuận rất tốt và lượng khách ổn định.
2. Bạc Xỉu – Đồ Uống Được Giới Trẻ Yêu Thích
Bạc xỉu thực chất là cà phê sữa với nhiều sữa hơn cà phê, tạo vị ngọt nhẹ và dễ uống.
Nguyên liệu:
-
sữa đặc
-
sữa tươi
-
cà phê
Giá vốn:
8.000 – 10.000đ
Giá bán:
30.000 – 40.000đ
Món này đặc biệt được khách nữ và sinh viên ưa chuộng.
3. Latte – Món Cà Phê Phổ Biến Trong Menu
Latte là món đồ uống quen thuộc trong các quán cà phê hiện đại.
Nguyên liệu:
-
espresso
-
sữa tươi
Giá vốn:
10.000 – 13.000đ
Giá bán:
40.000 – 55.000đ
Nếu quán có máy pha espresso, latte là món nên đưa vào menu.
4. Cappuccino – Thức Uống Tạo Hình Đẹp
Cappuccino có lớp bọt sữa dày và thường được vẽ latte art.
Nguyên liệu:
-
espresso
-
sữa tươi
Giá vốn:
10.000 – 13.000đ
Giá bán:
40.000 – 55.000đ
Ngoài lợi nhuận tốt, cappuccino còn giúp tăng tính chuyên nghiệp cho quán.
5. Cold Brew – Xu Hướng Cà Phê Hiện Đại
Cold brew là cà phê được ủ lạnh trong nhiều giờ.
Đặc điểm:
-
vị nhẹ
-
ít đắng
-
ít chua
Giá vốn:
10.000 – 12.000đ
Giá bán:
45.000 – 60.000đ
Đây là món phù hợp với quán cà phê phong cách hiện đại.
6. Trà Đào – Món Quốc Dân Của Quán Cà Phê
Trà đào luôn nằm trong top đồ uống bán chạy nhất.
Nguyên liệu:
-
trà
-
syrup đào
-
đào ngâm
Giá vốn:
9.000 – 12.000đ
Giá bán:
35.000 – 45.000đ
7. Trà Vải – Đồ Uống Thanh Mát
Trà vải có vị ngọt dịu và thơm tự nhiên.
Nguyên liệu:
-
trà
-
syrup vải
-
vải ngâm
Giá vốn:
8.000 – 10.000đ
Giá bán:
35.000 – 45.000đ
8. Trà Tắc Mật Ong
Đây là món đồ uống có chi phí thấp nhưng rất dễ bán.
Nguyên liệu:
-
tắc (quất)
-
mật ong
-
trà
Giá vốn:
7.000 – 9.000đ
Giá bán:
30.000 – 40.000đ
9. Matcha Latte
Matcha latte được nhiều bạn trẻ yêu thích.
Nguyên liệu:
-
bột matcha
-
sữa tươi
Giá vốn:
12.000 – 15.000đ
Giá bán:
45.000 – 55.000đ
10. Chocolate Đá Xay
Đây là món đồ uống được nhiều khách trẻ chọn.
Nguyên liệu:
-
bột cacao
-
sữa
-
đá
Giá vốn:
12.000 – 15.000đ
Giá bán:
45.000 – 55.000đ
11. Cà Phê Kem Muối
Món này nổi tiếng từ Huế và hiện rất phổ biến.
Giá vốn:
10.000 – 12.000đ
Giá bán:
40.000 – 50.000đ
12. Trà Chanh
Món đơn giản nhưng bán rất tốt.
Giá vốn:
5.000 – 7.000đ
Giá bán:
25.000 – 35.000đ
13. Sữa Tươi Cà Phê
Đây là món cà phê có vị nhẹ, dễ uống.
Giá vốn:
8.000 – 10.000đ
Giá bán:
35.000 – 45.000đ
14. Trà Xoài
Trà xoài có vị ngọt nhẹ, màu sắc bắt mắt.
Giá vốn:
9.000 – 12.000đ
Giá bán:
35.000 – 45.000đ
15. Soda Trái Cây
Món này có màu sắc đẹp, rất dễ chụp ảnh.
Giá vốn:
7.000 – 9.000đ
Giá bán:
35.000 – 45.000đ
Bí Quyết Xây Dựng Menu Lợi Nhuận Cho Quán Cà Phê
Để menu thực sự mang lại lợi nhuận, chủ quán nên:
Giữ menu gọn
Khoảng 20 – 30 món là hợp lý.
Tập trung món bán chạy
Cà phê sữa đá, trà đào, latte thường chiếm 70% doanh thu.
Chuẩn hóa công thức
Giúp:
-
kiểm soát giá vốn
-
đảm bảo chất lượng đồng đều
Kết Luận
Một menu thông minh không cần quá nhiều món, nhưng phải có những đồ uống bán chạy và lợi nhuận tốt.
15 món trong bài viết này là những lựa chọn phổ biến giúp nhiều quán cà phê:
-
tăng doanh thu
-
giảm chi phí nguyên liệu
-
tối ưu vận hành
Nếu bạn đang chuẩn bị mở quán, hãy bắt đầu bằng việc xây dựng menu đơn giản nhưng hiệu quả.
Đây chính là nền tảng giúp quán cà phê phát triển bền vững.